2008年11月20日

いつもお世話に…

081120_0852~0001.jpg
いつもお世話になっている仲卸しの佐和久(さわきゅう)さん。
このお店は箱単位でしか売っておらず籠をしょって買いに来ている方には不向きなお店です。
私達はグループで3件の居酒屋を経営していますので箱買いして分ける事が出来ますから、バラ買いするよりはかなり安く仕入れる事が出来るのでお客様にもその分還元出来ると言うわけです。
posted by 初藤 at 09:30| 日記

2008年11月19日

ランチ

新橋らんち.jpgしんばし初藤の本日のランチメニューです。
posted by 初藤 at 11:46| 日記

鮪…。

081119_0909~0001.jpg081119_0934~0001.jpg鮮魚仲卸より初めてのアップ。

先日もニュースや新聞などで黒マグロの漁獲量が減った事を受けて保存の為に漁獲量を制限する事になったのをご存知の方も多いと思います。
市場でも大きな魚体の鮪をみる事は少なくなりました、。
このままいくと後数年で回転寿司や居酒屋から姿を消すのも嘘ではないかなと実感しております。
と言う事で今日は本鮪をやえす初藤にいれました。
それと全店舗に網走産のキンキを入れましたので大好きな方は是非!! 特別価格でご提供します。
posted by 初藤 at 09:51| 日記

築地青果

CA3A0025.jpgおはようございます。
築地青果には、洋野菜・促成・果実・加工・近郷などなど、まだまだ多くの売り場があります!
これから、色々な場所を紹介したいと思います。
よろしくお願いします。
Kpn
posted by 初藤 at 09:02| 日記

2008年11月18日

よろしくお願いいたします!

ようこそ、居酒屋仕入れ人ブログへ。
居酒屋・大衆割烹料理店 やえす初藤 しんばし初藤 居酒屋松竹梅 の仕入れ担当者のブログです。
うちの会社の仕入れ人は代々50年以上一年のうち200日以上は築地市場に通い、旬の魚・野菜を買い付けてきました。 そんな居酒屋の裏方、買い付け様子を皆様にお伝えしながら、少しでも食材に興味をもっていただければと思っています。 もちろん、仕入れの様子だけでなく、美味しいお料理や、社長が仕入れる珍しいお酒、日々の仕入れやお店の出来事ものせちゃいます。 お楽しみに!!
posted by 初藤 at 18:11| 日記

2008年11月14日

只今、準備中!!

Coming Soon……
posted by 初藤 at 14:31| 日記