2008年12月12日

焼酎仕入

新焼

毎日四合瓶焼酎を各店に仕入ています。 皆様にできるだけ美味しくて、珍しい品をお楽しみ頂きたいので、当社各店には、決まったボトルメニューがありません。日々変わる品揃えから、お選び下さい!
posted by 初藤 at 13:42| 日記

活けうなぎ・牡蠣

武田商店  店内


築地の仲卸しは魚屋ばかりだと皆さんお思いでしょう…。

間違いでは無いですが実はチョット違って魚屋でも少しずつ業種が違います!!

今日ご紹介するのは川魚専門の魚屋「武田商店」さんです。

看板の文字からも分かるように鮎・うなぎ・牡蠣・スッポンなどチョット変わった魚ばかりを扱っています。

やえす初藤の牡蛎フライの牡蠣はこちらで買っています。

最近は武田商店さんのようなお店は少なくなりました。理由は多分、料亭が少なくなった事じゃないかと…。

この手の食材は季節感を大事にする懐石料理で使う事が殆どです。居酒屋ではあまり見たことないゴリの甘露煮やあまごの甘露煮など…。

これも時代の変化でしょうね。料亭出身の私的には淋しい気がしますが(〒_〒)

posted by 初藤 at 10:06| 日記